* - CLICCA QUI VOLENDO CONSULTARE IL SOTTOSTANTE ELENCO CON MAGGIORI APPROFONDIMENTI ANCHE ICONOGRAFICI
I - STORIA AGRONOMICO-ALIMENTARE ATTRAVERSO I MILLENNI = CON RIFERIMENTI ALLE ATTIVITA' MERCANTILI ED ALLA TIPOLOGIA DI ALCUNE AZIENDE (INDICI)
II - IL MENU' DI UN RISTORANTE ROMANO: PER UN PERCORSO MULTIMEDIALE NELLA GASTRONOMIA ANTICA MA ANCHE NEI SERVIZI (LOCALI PUBBLICI, TAVERNE, MESCITE, TERMOPOLIA, ALBERGHI) DA ANTIBES A POMPEI CON UN ACCENNO ALLE FORME ANTICHE DI PUBBLICITA' E PROMOZIONE
III - LA TECNOLOGIA APPLICATA ALL'ARTE DEL BEN MANGIARE = CUCINA, MACCHINE, IGIENE, APPROVVIGIONAMENTO IDRICO, RISCALDAMENTO CONSERVAZIONE ECC. ECC.
VISUALIZZA QUI SOTTO VARIE PROPOSTE DI APPROFONDIMENTO:
* - Dalle POSATE DI ROMA IMPERIALE (compreso un SERVIZIO DI POSATE DA VIAGGIO con FORCHETTA TRIDENTATA) ad un VIAGGIO INTERATTIVO ATTRAVERSO LA GASTRONOMIA = la CUCINA MONASTICA dell'età aprosiana
** - Sull'AGRONOMIA consulta qui = COSIMO TRINCI, "L'AGRICOLTORE SPERIMENTATO, OVVERO REGOLE GENERALI SOPRA L'AGRICOLTURA" (vedine gli INDICI MODERNI)
**** - MEDICINA (MEDICINE) - ERBORISTERIA (PHYTOTHERAPY) = PIANTE SPONTANEE E NON = come un MEDICO CINQUECENTESCO ALLA RICERCA DI PIANTE CURATIVE procedendo dal veronese MONTE BALDO sia giunto a scoprire oasi di PIANTE TERAPEUTICHE in LIGURIA: particolarmente a SAVONA, PONTINVREA, SASSELLO, PONENTE LIGURE, DOLCEACQUA, VALLE DEL NERVIA, BOSCO DI GOUTA
***** - LEONARDO FIORAVANTI = digitalizzazione della CIRUGIA = vedi ELENCHI DI TERAPIE, PIANTE CURATIVE, DECOTTI, UNGUENTI, BALSAMI, SOLUZIONI FISIOLOGICHE
****** - Medicinae liber manu scriptus dictus Wenzel aut Wenzelii = ELENCHI DI TERAPIE A BASE DI PIANTE CURATIVE
******* - [ STREGHE O MEDICHESSE POPOLARI ("WITCHES AND FOLK MEDICINE ") = LORO CONOSCENZE DI ERBE E PIANTE (ERBORISTERIA - FITOTERAPIA) = "THEIR KNOWLEDGE OF HERBS AND PLANTS (PHYTOTHERAPY)"]
******** - FUNGHI MANGERECCI E NON = PIANTE PER PRESUNTI UNGUENTI MALEFICI = compresi VELENI E LORO ANTIDOTI
********* - Il GIARDINO RINASCIMENTALE DEI DORIA DI DOLCEACQUA = vedi nel CAP. VI DELLA SFERZA POETICA il celebre GIARDINO IDEALE descritto da A. APROSIO
1 - Per una storia del VINO: il "moscatellino" nel seicentesco ponente ligure, un "nettare", la base d'opportuni medicamenti o la causa prima di risse e tafferugli?
1bis - Volendo approfondire questa tematica leggi qui:
A - le voci = VINO NELLA ROMANITA' - VINO IN EPOCA MEDIEVALE - A. APROSIO - IMPORTANZA DEL VINO IN MEDICINA, TERAPIE, PRESERVAZIONE DELLA SALUTE, CONFEZIONE DI MEDICAMENTI = VINO, ACETO E SPEZIE PRESERVATIVI CONTRO LA PESTE?
B - le voci = VINO ECCLESIASTICO E VINO DA OSPITALITA' PER PELLEGRINI DI FEDE, CAVALIERI E VIANDANTI - MOSCATELLINO LIGURE VINO DA POETI - A. APROSIO - BERNARDO MORANDO E GLI ELOGI DEL MOSCATELLINO LIGURE OCCIDENTALE - A. APROSIO - IL VINO, GLI ERUDITI, IL CLASSICO "OTIUM NEGOTIOSUM" - A. APROSIO: SUE RIFLESSIONI SUI "PERICOLI DERIVANTI DALL'ECCESSO DI BERE IL VINO
C - Leggi qui una storia singolare sospesa tra enologia e biblioteconomia = LA BIBLIOTECA APROSIANA COME FONTE DI PREZIOSE INFORMAZIONI SULLA STORIA DEL VINO SPECIE TR XV E XVII SECOLO
D - le voci = LETTERATURA SU VINO E VITICOLTURA - TRATTATI SETTECENTESCHI: digitalizzazione de = "TRATTATO DELLE VITI " [11 capitoli] - "TRATTATO DELLE UVE, E DE' VINI" [33 capitoli] - [In app. al cap. XXXIII 16 paragrafi = "Delle qualità e quantità dell'Uve da scegliersi, e unirsi" (a seconda dei vini che si intendono fare)] - "TRATTATO INTORNO ALLA COLTIVAZIONE DELLE VITI" [2 capitoli] - "TRATTATO SOPRA LA COLTIVAZIONE DELLE VITI DESCRITTO DA M. BIDET UFFIZIALE DELLA CASA REALE DI FRANCIA AGGIUNTOVI UN TRATTATO SULLA STESSA MATERIA DI M. BUSSATO DA RAVENNA" ( I - PARTE PRIMA / COLTURA DELLE VITI - II - - PARTE SECONDA / "MANIERA DI FARE I VINI" - III - PARTE TERZA / "IL GOVERNO DE' VINI"
E - la voce = SCOMPARSA DEL MOSCATELLINO ED AVVENTO DI UN VINO PUR SEMPRE DEGNO D'ARTISTI E LETTERATI = "IL ROSSESE"
2 - VINO - VITE (UVA) - ACETO - VARI TIPI DI VINO secondo gli SCRITTI di AMATUS LUSITANUS
3 - "ALCOHOLISM" - ALCOLISMO - ETILISMO - UBRIACHEZZA - EBBREZZA MOLESTA: le istituzioni dell'età intermedia ed i loro INTERVENTI AVVERSO LA PIAGA DELL'ALCOLISMO
4 - ARANCE, LIMONI, CEDRI ecc.: l' AGRUMICOLTURA LIGURE PONENTINA: una storia che affonda in storiche tradizioni, tra cui quella dei "mulattieri di Liguria"
5 - OLIVICOLTURA - coltivazione dell'OLIVO - produzione di OLIO D'OLIVA
6 - La coltura di una pianta dai frutti straordinari per la storia romana e medievale: FICO - FICHI (studiati anche nell'interpretazione dell'agronomo romano Columella)
7 - L'avvento in agronomia di COLTURE IMPORTATE DAL NUOVO MONDO: il caso di PATATA (PATATE) e del loro CONTRASTATO USO IN ALIMENTAZIONE
8 - L'avvento in agronomia di COLTURE IMPORTATE DAL NUOVO MONDO: il caso dei "POMI D'AMORE" poi meglio noti come POMODORI
9 - Testi seicenteschi della Biblioteca Aprosiana su "nuove" piante e colture = su TABACCO (volumi di autori vari - contributo di Pier delle Ville/Pietro Loi), sul TE' (volume del genovese "Simone Molinari"), quindi su CACAO (volume di Antonius Colmenerus de Ledesma) ed ancora CHILI - MAIS (volume di Juan Eusebio Nieremberg) e finalmente sul CAFFE' (volume di Antonio Fausto Naironi)
[APPROFONDIMENTO = Il timore avverso le piante esotiche e/o provenienti dal "Nuovo Mondo" od "America" = il caso della patata quindi quello del pomodoro (vedi il pomodoro nero di Seborga imparentato con il pomodoro nero di Crimea) ed in ultimo il la china donde il chinino = per un ulteriore approfondimento leggi qui: Da una malintesa etimologia e da una errata postulazione scientifica del botanico Dodoens i tanti pregiudizi contro il Pomodoro. = vedi anche però come con la finalizzazione della litoranea "Strada della Cornice" e della "Ferrovia Ventimiglia-Genova" l'agricoltura si evolva in attività commerciale da esportazione e in industria]
10 - DOLCIFICAZIONE ATTRAVERSO I SECOLI:
* - DOLCIFICAZIONE 1 (MIELE) = tipica della tecnica dell'Apicoltura -per produrre dolcificanti- dell'Epoca Romana)
* - DOLCIFICAZIONE 2 (FICHI) specie secondo le tecniche colturali aggregative = per assunzione di zuccheri dopo la contrazione medievale dell'apicoltura di tradizione romana.
* -DOLCIFICAZIONE 3 (ACERO)
* -DOLCIFICAZIONE 4 (CANNA DA ZUCCHERO)
* -DOLCIFICAZIONE 5 (BARBABIETOLA DA ZUCCHERO)
[APPROFONDIMENTO = olivo, olivi, olivicoltura una attività agronomica dalle molteplici valenze alimentari ma anche storiche e sociali = analizza il passaggio, previo donazioni alla Chiesa, dalle abbandonate fattorie romane/ville prediali, ville rustiche e pseudourbane al sistema monastico benedettino della Grangia ed ancora analizza qui i Benedettini come custodi dell'erboristeria romano imperiale e capaci di trasmettere il loro sapere sul tema alla fitoterapia del futuro non trascurando qui di analizzare la fitoterapia alimentatasi in ambito laico e rurale e parimenti di studiare l'opera di rizotomi, aromatari, savie donne, erboristi ecc. = in dettaglio di seguito vedi ancora I BENEDETTINI E IL SISTEMA COLTURALE DELLA GRANGIA come forma di interazione tra apostolato e recupero agronomico dopo le devastazioni barbariche e saracene ma anche come elemento di grande significanza storica per comprendere varie scelte politico-economiche, militari e religiose e contestualmente segui la carta ipertestuale di una diramazione della Via Francigena dall'area pedemontana (Cenisio - Novalesa - Susa) sin al mare ligure: storico percorso dei Benedettini ma anche di Cavalieri, Crociati, Pellegrini della Fede]
* - Un prodotto basilare per la sussistenza: il SALE
* - La LAVANDA: una pianta "multiuso" dell'arcaica tradizione agronomica ligure
* - PALMIZI - PALME E LAVORAZIONE DELLE PALME: una tradizione agronomica storica della Liguria
* - FIORI: la grande stagione della FLORICOLTURA

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