I - STORIA AGRONOMICO-ALIMENTARE ATTRAVERSO I MILLENNI = CON RIFERIMENTI ALLE ATTIVITA' MERCANTILI ED ALLA TIPOLOGIA DI ALCUNE AZIENDE (INDICI)
II - IL MENU' DI UN RISTORANTE ROMANO: PER UN PERCORSO MULTIMEDIALE NELLA GASTRONOMIA ANTICA MA ANCHE NEI SERVIZI (LOCALI PUBBLICI, TAVERNE, MESCITE, TERMOPOLIA, ALBERGHI) DA ANTIBES A POMPEI CON UN ACCENNO ALLE FORME ANTICHE DI PUBBLICITA' E PROMOZIONE
III - LA TECNOLOGIA APPLICATA ALL'ARTE DEL BEN MANGIARE = CUCINA, MACCHINE, IGIENE, APPROVVIGIONAMENTO IDRICO, RISCALDAMENTO CONSERVAZIONE ECC. ECC.
VISUALIZZA QUI SOTTO VARIE PROPOSTE DI APPROFONDIMENTO:
* - Dalle POSATE DI ROMA IMPERIALE (compreso un SERVIZIO DI POSATE DA VIAGGIO con FORCHETTA TRIDENTATA) ad un VIAGGIO INTERATTIVO ATTRAVERSO LA GASTRONOMIA = la CUCINA MONASTICA dell'etą aprosiana
** - Sull'AGRONOMIA consulta qui = COSIMO TRINCI, "L'AGRICOLTORE SPERIMENTATO, OVVERO REGOLE GENERALI SOPRA L'AGRICOLTURA" (vedine gli INDICI MODERNI)
**** - MEDICINA (MEDICINE) - ERBORISTERIA (PHYTOTHERAPY) = PIANTE SPONTANEE E NON = come un MEDICO CINQUECENTESCO ALLA RICERCA DI PIANTE CURATIVE procedendo dal veronese MONTE BALDO sia giunto a scoprire oasi di PIANTE TERAPEUTICHE in LIGURIA: particolarmente a SAVONA, PONTINVREA, SASSELLO, PONENTE LIGURE, DOLCEACQUA, VALLE DEL NERVIA, BOSCO DI GOUTA
***** - LEONARDO FIORAVANTI = digitalizzazione della CIRUGIA = vedi ELENCHI DI TERAPIE, PIANTE CURATIVE, DECOTTI, UNGUENTI, BALSAMI, SOLUZIONI FISIOLOGICHE
****** - Medicinae liber manu scriptus dictus Wenzel aut Wenzelii = ELENCHI DI TERAPIE A BASE DI PIANTE CURATIVE
******* - [ STREGHE O MEDICHESSE POPOLARI ("WITCHES AND FOLK MEDICINE ") = LORO CONOSCENZE DI ERBE E PIANTE (ERBORISTERIA - FITOTERAPIA) = "THEIR KNOWLEDGE OF HERBS AND PLANTS (PHYTOTHERAPY)"]
******** - FUNGHI MANGERECCI E NON = PIANTE PER PRESUNTI UNGUENTI MALEFICI = compresi VELENI E LORO ANTIDOTI
********* - Il GIARDINO RINASCIMENTALE DEI DORIA DI DOLCEACQUA = vedi nel CAP. VI DELLA SFERZA POETICA il celebre GIARDINO IDEALE descritto da A. APROSIO
1 - Per una storia del VINO: il "moscatellino" nel seicentesco ponente ligure, un "nettare", la base d'opportuni medicamenti o la causa prima di risse e tafferugli?
1bis - Volendo approfondire questa tematica leggi qui:
A - le voci = VINO NELLA ROMANITA' - VINO IN EPOCA MEDIEVALE - A. APROSIO - IMPORTANZA DEL VINO IN MEDICINA, TERAPIE, PRESERVAZIONE DELLA SALUTE, CONFEZIONE DI MEDICAMENTI = VINO, ACETO E SPEZIE PRESERVATIVI CONTRO LA PESTE?
B - le voci = VINO ECCLESIASTICO E VINO DA OSPITALITA' PER PELLEGRINI DI FEDE, CAVALIERI E VIANDANTI - MOSCATELLINO LIGURE VINO DA POETI - A. APROSIO - BERNARDO MORANDO E GLI ELOGI DEL MOSCATELLINO LIGURE OCCIDENTALE - A. APROSIO - IL VINO, GLI ERUDITI, IL CLASSICO "OTIUM NEGOTIOSUM" - A. APROSIO: SUE RIFLESSIONI SUI "PERICOLI DERIVANTI DALL'ECCESSO DI BERE IL VINO
C - Leggi qui una storia singolare sospesa tra enologia e biblioteconomia = LA BIBLIOTECA APROSIANA COME FONTE DI PREZIOSE INFORMAZIONI SULLA STORIA DEL VINO SPECIE TR XV E XVII SECOLO
D - le voci = LETTERATURA SU VINO E VITICOLTURA - TRATTATI SETTECENTESCHI: digitalizzazione de = "TRATTATO DELLE VITI " [11 capitoli] - "TRATTATO DELLE UVE, E DE' VINI" [33 capitoli] - [In app. al cap. XXXIII 16 paragrafi = "Delle qualitą e quantitą dell'Uve da scegliersi, e unirsi" (a seconda dei vini che si intendono fare)] - "TRATTATO INTORNO ALLA COLTIVAZIONE DELLE VITI" [2 capitoli] - "TRATTATO SOPRA LA COLTIVAZIONE DELLE VITI DESCRITTO DA M. BIDET UFFIZIALE DELLA CASA REALE DI FRANCIA AGGIUNTOVI UN TRATTATO SULLA STESSA MATERIA DI M. BUSSATO DA RAVENNA" ( I - PARTE PRIMA / COLTURA DELLE VITI - II - - PARTE SECONDA / "MANIERA DI FARE I VINI" - III - PARTE TERZA / "IL GOVERNO DE' VINI"
E - la voce = SCOMPARSA DEL MOSCATELLINO ED AVVENTO DI UN VINO PUR SEMPRE DEGNO D'ARTISTI E LETTERATI = "IL ROSSESE"
2 - VINO - VITE (UVA) - ACETO - VARI TIPI DI VINO secondo gli SCRITTI di AMATUS LUSITANUS
3 - "ALCOHOLISM" - ALCOLISMO - ETILISMO - UBRIACHEZZA - EBBREZZA MOLESTA: le istituzioni dell'etą intermedia ed i loro INTERVENTI AVVERSO LA PIAGA DELL'ALCOLISMO
4 - ARANCE, LIMONI, CEDRI ecc.: l' AGRUMICOLTURA LIGURE PONENTINA: una storia che affonda in storiche tradizioni, tra cui quella dei "mulattieri di Liguria"
5 - OLIVICOLTURA - coltivazione dell'OLIVO - produzione di OLIO D'OLIVA
6 - La coltura di una pianta dai frutti straordinari per la storia romana e medievale: FICO - FICHI (studiati anche nell'interpretazione dell'agronomo romano Columella)
7 - L'avvento in agronomia di COLTURE IMPORTATE DAL NUOVO MONDO: il caso di PATATA (PATATE) e del loro CONTRASTATO USO IN ALIMENTAZIONE
8 - L'avvento in agronomia di COLTURE IMPORTATE DAL NUOVO MONDO: il caso dei "POMI D'AMORE" poi meglio noti come POMODORI
9 - Testi seicenteschi della Biblioteca Aprosiana su "nuove" piante e colture = su TABACCO (volumi di autori vari), sul TE' (volume del genovese "Simone Molinari"), quindi su CACAO (volume di Antonius Colmenerus de Ledesma) ed ancora CHILI - MAIS (volume di Juan Eusebio Nieremberg) e finalmente sul CAFFE' (volume di Antonio Fausto Naironi)
10 - DOLCIFICAZIONE ATTRAVERSO I SECOLI:
* - DOLCIFICAZIONE 1 (MIELE) = tipica della tecnica dell'Apicoltura -per produrre dolcificanti- dell'Epoca Romana)
* - DOLCIFICAZIONE 2 (FICHI) specie secondo le tecniche colturali aggregative = per assunzione di zuccheri dopo la contrazione medievale dell'apicoltura di tradizione romana.
* -DOLCIFICAZIONE 3 (ACERO)
* -DOLCIFICAZIONE 4 (CANNA DA ZUCCHERO)
* -DOLCIFICAZIONE 5 (BARBABIETOLA DA ZUCCHERO)
* - Un prodotto basilare per la sussistenza: il SALE * - La LAVANDA: una pianta "multiuso" dell'arcaica tradizione agronomica ligure
* - PALMIZI - PALME E LAVORAZIONE DELLE PALME: una tradizione agronomica storica della Liguria
* - FIORI: la grande stagione della FLORICOLTURA
II - ALTRI ASPETTI DI VITA ECONOMICA:
* - L'UOMO E TUTTA UNA STORIA CHE SAREBBE STATA DIVERSA, CERTO PIU' ASPRA, SENZA LE SUE RELAZIONI CON IL MONDO ANIMALE ED IN PARTICOLARE CON ALCUNI ANIMALI, SEMPRE GARANTI E NON DI RADO CUSTODI DELLA SOPRAVVIVENZA DELLA STESSA SPECIE UMANA (INDICI DELLE VOCI E TEMATICI)
** - IL PONENTE LIGURE E LE SUE GRANDI OASI BOTANICHE E FAUNISTICHE CELEBRATE TRA '500 E '600 DA GRANDI MEDICI ITALIANI (BOVIO) E STRANIERI (H. FUIREN)
*** - LA SOCIETA' AGRO-PASTORALE E SUA ARCHITETTURA = VEDI ANCHE QUI BANDITE, GREGGI, ARMENTI, ALLEVAMENTO, CORPORAZIONI, COMMERCIO
**** - IL PERICOLO DEI GRANDI PREDATORI (LUPO, "LUPO CERVIERO", LINCE, ORSO BRUNO) E LA NORMATIVA INTRODOTTA PER LA SALVAGUARDIA DEGLI ANIMALI DA ALLEVAMENTO = VEDI ANCHE QUI = LA CACCIA ANTICA - LA FALCONERIA - ED ANCORA CACCIA, GIOSTRE E TORNEI - LA CACCIA ANTICA CON LE "SCARPE DA NEVE" (RACCHETTE - SCI) = LA DEVASTAZIONE INTRODOTTA DAL PERFEZIONAMENTO DELLE ARMI SINO ALLE ARMI DA FUOCO
1 - ZOOTECNIA: allevamento, commercializzazione di bestie picccole e bestie grandi nell'areale del Ponente Ligure - Evoluzione di zootecnia e veterinaria [vedi anche integralmente digitalizzato il raro testo settecentesco di [Gio Battista Trutta] Il maniscalco istruito nel governo degli animali bovini e nel modo di medicarli]
2 - Il CANE una nobile e mai abbastanza INSEGNATA STORIA di COLLABORAZIONE CON L'UOMO, dall'ANTICHITA' ad OGGI
3 - NEI TRASPORTI COMMERCIALI E MERCANTILI VIA TERRA TRA PROVENZA E LIGURIA (XVI - XIX SECOLO) VEDI QUI LA POCO NOTA MA STRAORDINARIA COLLABORAZIONE TRA UOMO, MULO E "CANE CARRETTIERE"
4 - Il CAVALLO = una vicenda antichissima ed epica UOMINI, CAVALLI, CAVALIERI, VIE DEI COMMERCI, VIE DELLA FEDE
5 - Gli altalenanti e contrastanti rapporti con l'uomo del GATTO DOMESTICO = i tempi di una storia contraddittoria = i gatti in Europa e la contesa con altri animali custodi della casa: la loro lenta affermazione = il periodo in cui si rivelarono estremamente utili la grande Peste del 1348/49 - la loro graduale perdita di successo nel consorzio umano per i collegamenti a supposte persistenze cultuali pagane: le grandi eccezioni degli amanti dei gatti da Petrarca a Tasso - il periodo pił oscuro = la caccia alle streghe di cui i gatti eran giudicati famigli o in cui si pensava si trasformassero le stesse streghe per nascondersi ai loro "cacciatori" pur conservando il potere della "fascinazione degli occhi" - la graduale rinascita del gatto come custode della casa e animale da compagnia: l'importanza di alcune osservazioni dei naturalisti del '600
6 - L'UOMO, LA NATURA, GLI ANIMALI (XVI - XIX SECC.): ANIMALI COMPAGNI / COLLABORATORI DELL'UOMO - ANIMALI SELVATICI, DANNOSI E / O PARASSITI (INDICE - INDEX)
7 - CACCIA - ATTIVITA' VENATORIA - vedi anche la casistica storica dei rapporti conflittuali dell'uomo dell'etą intermedia con LUPO CERVIERO - LUPO ITALIANO - ORSO - CINGHIALE
8 - PESCA: L'UOMO E LA PRATICA DELLA PESCA SIA IN MARE CHE IN ACQUA DOLCE
* - ANIMALI, UOMINI...E IL DELIRIO DELLA RAGIONE
I - QUANDO LE SCOPERTE GEOGRAFICHE, L' IGNORANZA E LA SUPERSTIZIONE CREARONO I FANTASTICI E/O TEMUTI "MOSTRI" CON LA CONSEGUENZA DI UNA CACCIA SPIETATA E/O UNO SFRUTTAMENTO SELVAGGIO QUALI FENOMENI DA BARACCONE ("I MERCANTI DI MERAVIGLIE")
II - L'ANTRO DELLA BESTIA CELATA NEL BUIO, IN AGGUATO: ZOOANTROPIA - UOMINI BESTIA - LICANTROPI - VAMPIRI ECC. ECC.
III - LA TRISTE E REALE MATRICE DELLA VICENDA DI KING KONG = DAGLI ANNALI DELLA LUSITANIA DEL CASTANNEDA LA STORIA VERA DELLA GIGANTESCA E TERRIBILE SCIMMIA INNAMORATASI DI UNA DONNA
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